【實驗目的】 了解雙乙酰的測定方法，監(jiān)測啤酒質量。 【實驗原理】 雙乙酰(丁二酮)是賦予啤酒風味的重要物質。但含量過大，能使啤酒有一種餿飯味。輕工部部頒標推規(guī)定成品啤酒中雙乙酰含量＜0．2ppm。 雙乙酰的測定方法有氣相色譜法、極譜法和比色法等等。鄰苯二胺比色法是連二酮類都能發(fā)生顯色反應的方法，所以，此法測得之值為雙乙酰與戊二酮的總量，結果偏高。但此法快速簡便，是輕工部部頒標準規(guī)定的方法。

用蒸汽將雙乙酰從樣品中蒸餾出來，加鄰苯二胺，形成2，3—二甲基喹喔琳，其鹽酸鹽在335nm波長下有一較大吸收峰，可進行定量測定。

天長市華玻實驗儀器廠位于長江之濱的皖東明珠——天長市。東臨揚州，與南京接壤。本廠是有經驗制造非標，復雜型玻璃儀器的廠家，已有25年生產經驗，在國內及周邊地區(qū)玻璃儀器行業(yè)有著很好的口碑，本廠為了達到進口質量與外觀，與國外儀器生產商合作并不惜重金購買德國HB-C20全自動玻璃機床2臺，高薪聘用技術過硬的工程師數名，這些技術人才，具有非標模具設計及開發(fā)的能力，制造工藝的創(chuàng)新，機床的操作技能及國外加工的理念，另外我們對玻璃選材及厚度，清洗，包裝，一些細節(jié)也十分苛刻。由于質量過關和服務到位，一直為國內名氣較好的玻璃儀器同行代加工，有的非標玻璃儀器難度性較高，得到了業(yè)內人士的認可和較高的評價。